[crackhead]

Airatt
я тебя понял
фото с профильного форума

[Icar]

Huswop Углеводы это условно сахар. Какие углеводы в масле и мясе?)))
Может ты имел в виду калорий?

[Airatt]

Icar :

Airatt :

Huswop :

Airatt :

Huswop :

сколько углеводов ужс и все это на ночь перед сном да?))

Белков скорее

Белок есть, но тут масло натирают) плюс в стейке есть жир) так что углеводов скорей всего столько же получается сколько и белка)

то есть жиров

Углеводы это условно сахар. Какой сахар в масле и мясе?)))
Может ты имел в виду калорий?[/quote]
Да нет, частично он то прав)

[Huswop]

Icar :

Huswop Углеводы это условно сахар. Какой сахар в масле и мясе?)))
Может ты имел в виду калорий?

Немного иначе))
Сахар, и жиры - это углеводы, углеводы откладываются в организме и в виде жировой ткани. В кратце нужно жрать определенное кол-во углеводов, к примеру если ты не набираешь мыш.массу то хватит 3г углевода на 1кг веса) вот и посчитай суточную норму) все что лишнее не усваивается и откладывается в жировую ткань. Я месяц питался по формуле, и после 16-00 часов дня не ел вообще углеводы, похудел на 5кг) без качалки)

[Icar]

Huswop ты рассказывай рассказывай человеку, который больше двух лет на низкоуглеводке сидит)))

[Huswop]

Icar :

Huswop ты рассказывай рассказывай человеку, который больше двух лет на низкоуглеводке сидит)))

[Icar]

Вчера после этой темы тоже захотелось.

Как готовить стейк?

Берешь стейк.


Готовишь.

[Airatt]

Huswop :

Icar :

Huswop Углеводы это условно сахар. Какой сахар в масле и мясе?)))
Может ты имел в виду калорий?

Немного иначе))
Сахар, и жиры - это углеводы, углеводы откладываются в организме и в виде жировой ткани. В кратце нужно жрать определенное кол-во углеводов, к примеру если ты не набираешь мыш.массу то хватит 3г углевода на 1кг веса) вот и посчитай суточную норму) все что лишнее не усваивается и откладывается в жировую ткань. Я месяц питался по формуле, и после 16-00 часов дня не ел вообще углеводы, похудел на 5кг) без качалки)

Сразу видно где то подначитался, а науки нет) без обид

Сахар или сахариды - это и есть так называемые угле-воды: карбонильная и карбоксильные группы.

А жиры или липиды - это более сложные вещества и по хим строение они сильно отличаются.

Но то что углеводы могут переходить в определенные липиды при определенных условиях это факт

[Airatt]

Icar :

Вчера после этой темы тоже захотелось.

Как готовить стейк?

Берешь стейк.


Готовишь.


Жрешь.

дополнил

[Icar]

Huswop :

Icar :

Huswop ты рассказывай рассказывай человеку, который больше двух лет на низкоуглеводке сидит)))

На сколько я понимаю процесс, это внутри организма может происходить химическая реакция и одни соединения могут переходить в другие (табличка выше).
А в куске мяса нет углеводов, если его только соусом не обмазали. Я мясо на своей диете могу есть круглосуточно. Минус 18 кг за первый год.

[23RUS]

бедные люди... вы мясо когда-нибудь настоящее пробовали? мираторг-хуеторг
валите в деревню и купите нормального мяса

[Airatt]

Icar :

Huswop :

Icar :

Huswop ты рассказывай рассказывай человеку, который больше двух лет на низкоуглеводке сидит)))

На сколько я понимаю процесс, это внутри организма может происходить химическая реакция и одни соединения могут переходить в другие (табличка выше).
А в куске мяса нет углеводов, если его только соусом не обмазали. Я мясо на своей диете могу есть круглосуточно. Минус 18 кг за первый год.

Абсолютно верно!

[Airatt]

23RUS :

бедные люди... вы мясо когда-нибудь настоящее пробовали? мираторг-хуеторг
валите в деревню и купите нормального мяса

...и ешьте бабушкины котлеты

[Icar]

Airatt я успел сделать только это фото:



А дальше все как в тумане... и хоп я уже обгрызаю косточку и в стакане с виски только лед...

[23RUS]

Airatt :

23RUS :

бедные люди... вы мясо когда-нибудь настоящее пробовали? мираторг-хуеторг
валите в деревню и купите нормального мяса

...и ешьте бабушкины котлеты

тоже вариант, но это если совсем руки из жопы

[Icar]

я один прочитал это по другому?))

[Kolosok]

Хоть бы кто предложил кусочек.

[Icar]

Airatt :

Жрешь.

дополнил

Вот это кстати может быть вполне себе обычный кусок мяса в Австралии или Аргентине.

Чтобы не говорили, но у нас такой говядины своей нет.

[Филевский]

fantom :

надо брать мраморную! это как из карбоната свиного пытаться приготовить сочный шашлык - никогда не получится!

Получается из карбоната сочный шашлык, уметь надо

[Airatt]

Филевский :

fantom :

надо брать мраморную! это как из карбоната свиного пытаться приготовить сочный шашлык - никогда не получится!

Получается из карбоната сочный шашлык, уметь пить надо

[Leshechka]

Redracerrr :

Собсна, сабж в теме



Как и любой мужик, мясо я готовить умею, вопрос именно в специфике приготовления стейков... Взял сегодня первый раз на пробу один стриплойн и один рибай, вечером буду жарить.

Из того, что надергал в сети:
- перед прожаркой мясо должно быть комнатной температуры
- маслом смазывать лучше мясо, а не сковородку
- из приправ - только соль и перец

Рецептов в сети миллион, но мне интересно, вдруг кто-то лично сталкивался?
Особенно меня интересует как нащупать золотую середину между rare и well done. Может, использовать сначала раскаленную сковородку, чтобы стейк прихватился с двух сторон, а потом переложить на вторую, не раскаленную?

Долго приходил к тому как готовить для себя недавно вот такой рецепт взял, который сейчас очень нравится.
Технику немного стырил у Джеми Оливера.

1) Мясо обязательно комнатной температуры, желательно вообще чтобы был только купленный стек без заморозки.
2) Перед прожаркой на сковороде готовишь вот такую фигню. Свежий розмарин, берем только листья и мелко рубим (примерно веточка на один стейк), в нарубленный розмарин добавляем оливковое масло и чеснок через давилку (один зубчик для одного стейка). Так же заготавливаем противень, на него кладем бумагу для выпички, на бумагу по сторонам пару зубчиков чеснока и пару веток свежего розмарина, можно ещё темьяна и разогреваем духовку с конвекцией 180-190 градусов.
3) Сперва готовим на ребристой сковороде (делаем сеточку и запечатываем соки внутри). Доводим сковороду до максимальной температуры (5+ минут на плите), стейк немного смазываем оливковым маслом чтобы придать цвета. На сковороде жарим с каждой стороны по 2 раза, каждый переворот 45 сек макс (итого 3 минуты на сковороде).
4) Снимаем стейк с сковороды смазываем его заготовкой из 2 пункта со всех сторон и солим крупной солью по вкусу. Кладем в центр на противень и в духовку на 4-5 мин, чтобы получить прожарку медиум (с кровью).
5) Достаем стейк из духовки, даем ему отдохнуть пару минут. Перец черный добавляем по вкусу (свежемолотый)
6) Бон аппетит.

ПыСы (Стейк очень хорошо идет с гарниром из спаржи на гриле + бакальчик красного вина Cline zinfandel).

[crackhead]

Leshechka
хороший рецепт, но за бумагу для выпИчки тебе неуд

[Филевский]

Airatt :

Филевский :

fantom :

надо брать мраморную! это как из карбоната свиного пытаться приготовить сочный шашлык - никогда не получится!

Получается из карбоната сочный шашлык, уметь пить надо

И это тоже

[Leshechka]

crackhead :

Leshechka
хороший рецепт, но за бумагу для выпИчки тебе неуд

Да нее нормуль, вкус от этого не меняется, а вот чистота в духовке остается на уровне

[Филевский]

Leshechka :

crackhead :

Leshechka
хороший рецепт, но за бумагу для выпИчки тебе неуд

Да нее нормуль, вкус от этого не меняется, а вот чистота в духовке остается на уровне

Да он граммор нази